みまさか牛すじ粕汁

レシピコンテストの優賞作品。

地元の酒かすと作州牛のすじと地元の野菜をふんだんに使った粕汁。
鮭の粕汁が主流であるが、牛すじを使うことにより魚の独特な臭いを解消し、
スープ感覚で飲んでもらうように工夫したご当地の一品です。

※酒粕には、「レジスタントプロティン」（消化されにくいタンパク質）が含まれています。