美作県民局では、食料自給力を向上させるため水田のフル活用を基本とした地産地消や農商工連携による新商品の開発、米の消費拡大などに取り組んでおられます。特に米粉の利用拡大を推進するため米粉料理講座の開催、加工品の開発、学校給食の利用促進、普及啓発等を支援、今回はこれらの活動報告を兼ねたシンポジウムが開催され、美作地域の米粉商品の試食・展示もありました。
当美作市から「キッチンくろまめ」代表の岩谷美登里さんが「みまさか黒豆バーガーのお店をオープン」と題して活動事例報告の発表を行いました。
事例報告後には、米粉商品の試食・評価
米粉シフォンケーキ（抹茶）、津山バームクーヘン、はいいぶきスナック、
里芋パン、きんぴらパン、コーンパン
キッチンくろまめからは、しっとりした米粉ならではのきめ細さと美作のほうじ茶、黒豆を
使ったシフォンケーキを試食してもらいました。
隣の会場では、米粉商品の展示をおこなっており黒豆バーガーも試食で食べていただき
ました。
2012年2月23日 1:47 PM | カテゴリー：エリアニュース