みまさか商工会自慢の一品

商工会自慢の一品レシピコンテストにおいて最優秀賞に選ばれたバーガーです。

地元主婦たちで考案してできた一品。食材はすべて、地元で採れた材料で作っています。
パテは、地元作州地域特産品である黒豆をつぶして玉ねぎなどの野菜とまぜ、
肉を使用せずハンバーグの形にして焼き上げ、
パンには米粉を使用してヘルシーに仕上げたのが特徴です。

※黒豆には、イソフラボンが多く含まれています。

レシピコンテストの優賞作品。

地元の酒かすと作州牛のすじと地元の野菜をふんだんに使った粕汁。
鮭の粕汁が主流であるが、牛すじを使うことにより魚の独特な臭いを解消し、
スープ感覚で飲んでもらうように工夫したご当地の一品です。

※酒粕には、「レジスタントプロティン」（消化されにくいタンパク質）が含まれています。